Manfaat Mengkonsumsi Makanan Fermentasi

Hallo Kawan Mama,

Salah satu jenis makanan yang seringkali di konsumsi oleh kebanyakan orang dan memiliki rasa yang enak adalah makanan hasil fermentasi. Ya, makanan hasil fermentasi memeng memiliki rasa yang enak and tidak kalah dengan makanan lain pada umumnya. Seperti halnya dengan tempe, tahu, yogurt serta kimci dan tauco dan masih banyak lagi adalah beberapa makanan yang di hasilkan dari proses fermentasi. Fermentasi sendiri merupakan salah satu cara mengolah bahan makanan dengan cara mengawetkannya. Bahkan, cara tersebut tleh di ketahui dan di gunakan selama beratus tahun lamanya.

Pada dasarnya, fermentasi merupakan sebuah proses pengawetan alami atau pembebasan energy tanpa adanya oksigen,serta melibatkan ragi atau bakteri dan mikroorganisme lainya. Mikroorganisme tersebut yang akan memecah gula menjadi asam atau bahkan alcohol dari bahan yang di gunakan. Sehingga hasil dari bahan makanan yang telah mengalami fermentasi akan cenderung memiiki rasa yang asam yang kuat dan agak menyengat. Makanan yang telahd I fermentasi akan terjaga nutrisi di dalamnya dan mencegah dan mengurangi pembusukan pada makanan tersebut. Hasilnya, makanan hasil fermentasi mengandung banyak gizi dan kandungan lain yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Proses fermentasi yang di lakukan pada bahan makanan akan membuat makanan yang di hasilkan menjadi bertambah kandungan nutrisinya.

Sejauh yang kita tahu, makanan hasil fermentasi hanya memiliki rasa yang enak dan terbilang awet saja. Lalu apa saja manfaat dari makanan hasil fermentasi? Nah, pada kesempatan kali ini Kawan Mama akan membahas menganai manfaat mengkonsumsi makanan fermentasi. Meskipun dalam pengolahannya cenderung di awetkan, namun makanan fermentasi memiliki banyak manfaat yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsinya. Berikut ini adalah penjelasan dari Kawan Mama menganai manfaat makanan fermentasi.

Manfaat Mnegkonsumsi Makanan Hasil Fermentasi

Dalam prosesnya, selain melibatkan ragi atau bakteri dan mikroba yang akan memecah gula menjadi asam dan alcohol, ternyata terjadi proses lain dari fermentasi tersebut. Yaitu, kandungan karbohidrat di dalam bahan makanan yang di gunakan akan di ubah menjadi alcohol dan asam amino yang kemudian di oleh oleh bakteri serta fungi dan ragi. Makanan yang di hasilkan akan meningkat mutu kesehatannya, serta mengandung prebiotic di dalamnya. untuk lebih jelasnya lagi, berikut adalah manfaat mengkonsumsi makanan hasil fermentasi.

1. Manyerap Nutrisi Dengan Lebih Baik

Dengan mengkonsumsi makanan hasil fermentasi akan membuat membuat enzim pencernaan menyerap dengan lebih baik dan banyak dari nutrisi, serta menjaga keseimbangan bakteri di usus. Karena proses fermentasi itu juga memecah nutrisi yang cenderung sulit di cerna oleh tubuh. Maka dengan fermentasi, nutrisi yang tadinya sulit utuk di cerna dan di serap oleh tubuh akan menjadi lebih mudah di serap oleh tubuh.

Sebagai contoh adalah proses fermentasi yang menggunakan bahan susu yang kemudian di fermentasikan menjadi yogurt. Daam porses fermentasi, bakteri yang di gunakan akan memcah protein laktosa pada susu yang umumnya cenderung sulit di cerna dan di serap oleh tubuh. Selain itu, bakteri tersebut juga akan memecah gula sehingga membuat rasanya berubah menjadi lebih asam.

2. Membantu Pencernaan

Sebagaimana telah di jelaskan di atas, bahwa proses fermentasi selain mengawetkan juga akan memecah kandungan nutrisi pada bahan-bahan yang di gunakan. Hal ini, selain akan mudah di cerna dan di serap oleh tubuh, juga akan membuat system pencernaan menajdi lih lancar. Hal ini di sebabkan oleh pengggunaan bakteri baik dalam proses fermentasi yang di lakuakn untuk mengolah kandungan dalam bahan makanan yang di gunakan.

3. Menambah Nafsu Makan

Beberapa dari kita kadang mengalami kondisi kurangnya nafsu makan. Kondisi in dapat menyebabkan tubuh menjadi lemas dan rentan terkena penyakit akibat kurangnya suplai nutrisi dari makanan. Salah satu cara meningkatkan nafsu makan adalah dengan mengkonsumsi makanan fermentasi. Sebagai mana kita tahu, makanan hasi fermentasi memiliki rasa asam dan gurih sehingga akan membuat nafsu makan kita menjadi bertambah. Tentunya selain menambah nafsu makan, kandungan di dalamnya akan menjadi suplai nutrisi dan protein yang menjadi kebutuhan bagi tubuh.

4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan nutrisi yang telah di olah dari proses fermentasi tadi akan membuat makanan yang di hasilkan menjadi meningkat kualitasnya, serta meningkatkan kandungan prebiotic pada makanan tersebut. prebiotic ini akan berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh seseorang. Selain itu, mikroorganisme di dalamnya juga akan menjaga respon dari imun tubuh. Dengan mengkonsumsi makanan fermentasi juga akan menucukupi kebutuhan nutrisi yang di butuhkan oleh tubuh sehingga daya tahan tubuh akan terjaga dengan baik.

5. Membantu Manjaga Tekanan Darah

Selain mengandung protein yang sangat tinggi, makanan hasil fermentasi juga juga memiliki efek yang daoat menurunkan tekanan dara yang tinggi. pasalnya tekanan darah yang tinggi juga berpotensi menyebankan hipertensi. Dengan mengkonsumsi makanan hasil fermentasi ini akan membuat tekanan darah pada tubuh menjadi normal dan stabil. Dengan begitu, akan mencegah terjadinya penyakit berbahay lainya, seperti hipertensi dan penykit jantung koroner.

6. Membantu Proses Detoksifikasi Di Dalam Tubuh

Kandungan bakteri baik serta asam pada makanan hasil fermentasi ini ternyata memiliki manfaat untuk menghilangkan dan membersihkan berbagai jenis racun di dalam tubuh. Selain itu, juga akan membersihkan kandungan loham di dalam tubuh yang berpotensi menganggu kesehaan organ tubuh. Detokisfikasi sendiri merupakan proses pemurinian atau pembersihan organ tubuh dari berbagai racun dan zat kimia yang membahaykan kesehatan tubuh. Dengan mengkonsumsi makanan fermentasi, maka organ pada tubuh akan terdetoksifiksi dari berbagai zat yang menganggu kesehatan tubuh.

7. Mencegah Risiko Kanker Prostat

Selain kandungan protein yang tinggi, makanan fermentasi juga mengandung vitamin K2 yang tinggi. Hal tentu membuat makanan fermentasi menjadi makanan yang bermutu dengan kualitas yang bagus. Pasalnya, vitamin K2 ini memiliki manfaat untuk mencegah risiko gejala kanker prostat. Karena kandungan senyawa isoflvon di dalamnya akan menurunkan lemak jahat pada darah yang berpotensi menyebabkan peretumbuhan sel kanker.

8. Untuk Kecantikan Kulit

Siapa sangka bahwa makanan fermentasi ini juga memiliki manfaat untuk membuat kulit menjadi lebih cantik. Umumnya kita mengathui bahwa makana fermentasi memang memiliki kandungan yang menyehatkan. Namun ternyata makanan fermentasi juga memiliki manfaat untuk membuat kondisi kulit lebih bagus dan menjadi lebih cantik. Bahkan beberapa dokter kulit menyarankan kepada pasiennya untuk mengkonsumsi tempe mentah setiap pagi sebagai treatment untuk mengatasi jerawat pada kulitnya. Bahkan wanita korea yang terkenal akan kecantikan kulitnya di katakan karena kebiasaan mengkonsumsi makanan fermentasi berupa kimchi dan lainya.

9. Memperlancar Kerja Otak

Tidak banyak yang tahu bahwa Makanan fermentasi selain memiliki kandungan yang kaya akan manfaat pada organ tubuh, ternyata juga dapat menjaga dan memperlancar kerja otak. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa, manfaat mengkonsumsi makanan fermentasi akan membuat system pada otak bekerja dengan lebih baik. Dengan begitu, system otak akan menjadi lebih fomus dan tenang sehingga terhindar dari stress.

Bahan makanan yang di olah dengan cara fermentasi pasa dasarnya memiliki tujuan untuk pertumbuhan mikroba pada bahan makanan tersebut. selain itu, tujuan lainnya adalah menjaga dan mempertahankan gizi pada makanan tersebut. Dengan mengolah bahan makanan melalui fermentasi akan meningkatkan nilai gizi dan mutu kesehatan, serta prebiotic yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, makanan hasil fermentasi ini juga akan nila ekonomis dan nila jual bahan makanan tersebut. Bahan makana yang di fermentasikan juga dapat di oleh manjadi berbagai varian makanan yang tentunya menarik dan menyehatkan. Oleh karena itu, makanan hasil fermentasi merupakan pilihan yang tepat dan baik sebagai bahan konsumsi sehari-hari.

Demikian pembahasan dari Kawan Mama mengenai manfaat mengkonsumsi makanan fermentasi. Jadi selain sudah tau bukan, bahwa makanan fermentasi ini memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu makanan ini juga dapat meningkatkan nafsu makan kita sehingga tubuh tetap dapat tercukupi kebutuhannya.

Semoga tulisan ini dapat membantu dan bermanfaat. . .

 

 

 

 

Sumber :

• Popmama
• Popbela